{"id":2144,"date":"2024-01-18T06:30:13","date_gmt":"2024-01-18T06:30:13","guid":{"rendered":"https:\/\/learning.nichemarketfarming.eu\/geschuetzte-herkunftsbezeichnungen-als-nischenmaerkte"},"modified":"2024-02-22T09:57:37","modified_gmt":"2024-02-22T09:57:37","slug":"geschuetzte-herkunftsbezeichnungen-als-nischenmaerkte","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/learning.nichemarketfarming.eu\/de\/geschuetzte-herkunftsbezeichnungen-als-nischenmaerkte","title":{"rendered":"Gesch\u00fctzte Herkunftsbezeichnungen als Nischenm\u00e4rkte"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
Modul III<\/h6>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t

EINLEITUNG<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

Die Einstellung und das Verhalten der Verbraucher:innen<\/b> gegen\u00fcber Lebensmitteln haben sich aufgrund neuer sozialer Werte, Konsummuster, der Digitalisierung sowie der durch die Medien gef\u00f6rderten Vernetzung ver\u00e4ndert. Betroffen sind davon die Produkteigenschaften, Produktionssysteme und Konsummuster. <\/p>\n

Traditionelle Lebensmittel haben bei verschiedenen Gruppen wie Betrieben, Einzelh\u00e4ndlern und Verbraucher:innen sowie der Politik gro\u00dfes Interesse geweckt. Die Verbraucher:innen assoziieren traditionelle Lebensmittel oft mit nat\u00fcrlichen, gesunden, umweltfreundlichen und kulturell bedeutsamen Produkten. Laut der j\u00fcngsten Eurobarometer-Umfrage zur Landwirtschaft, ist je nach Land zwischen 56% und 97% der Europ\u00e4er:innen die Wertsch\u00e4tzung lokaler Traditionen und des lokalen Wissens ein wichtiger Faktor beim Kauf von Lebensmitteln. So gibt ein Teil der Befragten gibt an, dass sie inzwischen mehr regionale Produkte kaufen. <\/p>\n

Die Betriebe sind bestrebt, die Anforderungen der Verbraucher:innen in Bezug auf Sicherheit und Qualit\u00e4t zu erf\u00fcllen und ihre Produkte von der Konkurrenz abzugrenzen, indem sie sich durch Produktion, Vertrieb, Qualit\u00e4tsstandards und Wertsch\u00f6pfung hervorheben.<\/p>\n

Auch f\u00fcr die Gruppe der Verbraucher:innen ist eine nachhaltige Landwirtschaft<\/b> oft entscheidend. In den letzten Jahren ist bei den Verbraucher:innen ein wachsender Trend zu nachhaltigen und umweltfreundlichen landwirtschaftlichen Produkten zu beobachten. Infolgedessen sind nachhaltige Anbaumethoden immer wichtiger geworden, um die Anforderungen dieser Verbrauchergruppen zu erf\u00fcllen. <\/p>\n

Die Landwirtschaft ist auch f\u00fcr die Gesellschaft, die Umwelt und die Wirtschaft der Europ\u00e4ischen Union von entscheidender Bedeutung. Die in der Europ\u00e4ischen Union erzeugten landwirtschaftlichen Produkte spiegeln die reiche Vielfalt der verschiedenen Traditionen und Regionen in Europa wider. Angemessene Umweltbedingungen unterst\u00fctzen die landwirtschaftliche T\u00e4tigkeit und erm\u00f6glichen es den Landwirtschaftsbetrieben, nat\u00fcrliche Ressourcen zu nutzen, Produkte herzustellen und ihren Lebensunterhalt zu verdienen. <\/p>\n

In einer Welt, mit globalen Lebensmittelm\u00e4rkten und zahllosen Optionen beim Kauf von Lebensmitteln, sind rechtliche Vorgaben erforderlich, um die Herkunft eines Produkts zu gew\u00e4hrleisten. Deswegen unterst\u00fctzt die Europ\u00e4ische Union<\/b> durch das System der gesch\u00fctzten Herkunftsbezeichnungen Produkte aus verschiedenen Regionen der Welt. Diese Produkte weisen, je nach Art und Herkunft, einzigartige Merkmale auf oder genie\u00dfen einen guten Ruf. <\/p>\n

Lebensmittel, die mit Qualit\u00e4tsregelungen zertifiziert sind, stellen ein optimales Produkt dar, da sie aus Rohstoffen hergestellt werden, die nach spezifischen Produktionsmethoden und Technologien in einem genau definierten geografischen Gebiet hergestellt und entwickelt wurden.<\/p>\n

Geografische Angaben<\/b> gelten f\u00fcr verschiedene Lebensmittel, landwirtschaftliche Erzeugnisse, Weine und Spirituosen, die in definierten Regionen hergestellt werden. Sie sch\u00fctzen den Ruf bestimmter Produktnamen, regionaler und traditioneller Herstellungsverfahren oder anderer wesentlicher Elemente (wie Nutztierrassen oder Pflanzensorten), die das kulinarische Angebot in Europa pr\u00e4gen. Diese Produkte zeichnen sich durch nat\u00fcrliche Produktionsfaktoren, Traditionen und\/oder spezifische historische Verfahren aus, die sich \u00fcber Jahrhunderte entwickelt haben und nicht ersetzt werden k\u00f6nnen. <\/p>\n

Kleine und mittlere Unternehmen bilden den idealen Rahmen f\u00fcr die Erzeugung von Qualit\u00e4tslebensmitteln (z. B. mit geografischer Angabe oder aus biologischem Anbau), die zu einer wirtschaftlich und sozial nachhaltigen Entwicklung beitragen k\u00f6nnen.<\/p>\n

In diesem Zusammenhang ist die Herstellung oder die Herkunft eines Produkts zu einem wichtigen Faktor geworden, um seine Sicherheit, Qualit\u00e4t und Einzigartigkeit des Produkts zu gew\u00e4hrleisten, da die mit einem Ort verbundenen Konnotationen und emotionalen Werte auf das Produkt \u00fcbertragen werden k\u00f6nnen. Die geografische Angabe ist ein gemeinsames Merkmal der Herkunftsbezeichnungen in verschiedenen L\u00e4ndern. Sie verbindet den Namen eines Produkts mit seiner Herkunft und seinem Fachwissen. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n
\n
<\/span><\/span>EU-Qualit\u00e4tsregelungen<\/span><\/i><\/div>

Zum Schutz und zur F\u00f6rderung von Erzeugnissen mit Merkmalen, die mit ihrem geografischen Ursprung zusammenh\u00e4ngen, sowie von traditionellen Erzeugnissen hat die EU Qualit\u00e4tslogos mit den Bezeichnungen \u201eGesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnung<\/b>“ (g.U.), \u201eGesch\u00fctzte geografische Angabe<\/b>“ (g.g.A.) und \u201eGarantiert traditionelle Spezialit\u00e4t<\/b>“ (g.t.S.) geschaffen.<\/p>\n

Die Qualit\u00e4tslogos garantieren, dass es sich bei einem EU-Produkt um ein echtes Produkt und nicht um eine Nachahmung oder F\u00e4lschung handelt, und dienen dar\u00fcber hinaus dazu, die nationale und internationale Anerkennung des Produkts zu st\u00e4rken. Des Weiteren tragen die EU-Qualit\u00e4tsregelungen dazu bei, das Potenzial des europ\u00e4ischen Agrarsektors zu sch\u00fctzen und die Anerkennung von Qualit\u00e4tserzeugnissen durch die Verbraucher:innen in der ganzen Welt zu verbessern. Die Symbole sind auf den Produktverpackungen sichtbar und erleichtern die Identifizierung der Produkte auf dem Markt. <\/p>\n

Die traditionellen Lebensmittel weisen im Rahmen der Qualit\u00e4tsregelungen folgende Merkmale auf:<\/p>\n

    \n
  • Die meisten Produktionsschritte werden in einem begrenzten geografischen Gebiet durchgef\u00fchrt.<\/li>\n
  • Die Herstellung ist authentisch, mit urspr\u00fcnglichen Rohstoffen und traditionellen Herstellungsverfahren und\/oder regionalen Besonderheiten<\/li>\n
  • Das Produkt ist oft seit mindestens 50 Jahren auf dem Markt erh\u00e4ltlich.<\/li>\n
  • Die Lebensmittel sind Teil des gastronomischen Erbes einer Gesellschaft\/Gemeinschaft.<\/li>\n<\/ul>\n

    Mit den EU-Qualit\u00e4tsregelungen stellt die Gemeinsame Agrarpolitik (GAP) Instrumente zur Verf\u00fcgung, die dazu beitragen, die Qualit\u00e4ten und Traditionen der registrierten Produkte hervorzuheben. Einige dieser Produkte waren und sind immer noch sehr erfolgreich, so dass sie nachgeahmt und mit gef\u00e4lschten oder \u00e4hnlich aussehenden Qualit\u00e4tssiegeln verkauft werden. <\/p>\n

    \u00dcber ihre Grenzen hinaus unternimmt die EU viele Schritte zum Schutz der Produktauthentizit\u00e4t und sorgt daf\u00fcr, dass europ\u00e4ische Qualit\u00e4tsprodukte in der ganzen Welt anerkannt werden. Der Schutz geografischer Angaben (g.A.) hilft bei der Bek\u00e4mpfung von Produktf\u00e4lschungen, die den Ruf authentischer, lokaler und regionaler Erzeugnisse und die Existenzgrundlage ihrer Erzeuger bedrohen. <\/p>\n<\/div>\n <\/div>

    \n
    <\/span><\/span>Geschichte und Entwicklung der EU-Qualit\u00e4tsregelungen<\/span><\/i><\/div>

    Mit der Reform der Agrarpolitik im Jahr 1992 verlagerte sich der Schwerpunkt der Agrarpolitik der Europ\u00e4ischen Union von der Preisst\u00fctzung auf die Entwicklung des l\u00e4ndlichen Raums, also von der ersten S\u00e4ule der Gemeinsamen Agrarpolitik (GAP) auf die zweite S\u00e4ule. Dar\u00fcber hinaus verlagerte sich der Schwerpunkt der Politik von der Steigerung der Lebensmittelmenge auf die Steigerung der Lebensmittelqualit\u00e4t. <\/p>\n

    Diese drei Verordnungen, die 1991 und 1992 verabschiedet wurden, sind die Eckpfeiler der EU-Landwirtschafts- und Lebensmittelqualit\u00e4tspolitik:<\/p>\n

      \n
    • Verordnung (EWG) Nr. 2081\/92: Schutz von geografischen Angaben (g.A.) und Ursprungsbezeichnungen f\u00fcr Agrarerzeugnisse und Lebensmittel; Schutz von geografischen Angaben als Bezeichnungen f\u00fcr Lebensmittelprodukte.<\/li>\n
    • Verordnung (EWG) Nr. 2082\/92: Bescheinigungen besonderer Merkmale von Agrarerzeugnissen und Lebensmitteln; Ziel ist der Schutz traditioneller Rezepte f\u00fcr Lebensmittel.<\/li>\n
    • Verordnung (EWG) Nr. 2092\/91: \u00d6kologischer Landbau; Ziel ist die ausdr\u00fcckliche Festlegung der Ziele, Grunds\u00e4tze und Vorschriften f\u00fcr den \u00f6kologischen Landbau.<\/li>\n<\/ul>\n

      Produkte, die durch diese EU-Qualit\u00e4tsregelungen gesch\u00fctzt sind, haben eine privilegierte Stellung, nicht nur in Bezug auf den rechtlichen Schutz, sondern auch in Bezug auf die EU-Finanzhilfen und den Anspruch auf Finanzhilfen der Mitgliedstaaten f\u00fcr die F\u00f6rderung dieser Produkte.<\/p>\n

      F\u00fcr alle Qualit\u00e4tsregelungen ergreifen die zust\u00e4ndigen nationalen Beh\u00f6rden der einzelnen EU-L\u00e4nder die erforderlichen Ma\u00dfnahmen zum Schutz der eingetragenen Namen in ihrem Land. Die einzelnen L\u00e4nder sind auch daf\u00fcr zust\u00e4ndig die unrechtm\u00e4\u00dfige Herstellung oder Vermarktung von Erzeugnissen unter Verwendung eines solchen Namens zu verhindern und zu unterbinden. Auch au\u00dfereurop\u00e4ische Produktnamen k\u00f6nnen als g.A. eingetragen werden, wenn ihr Ursprungsland ein bilaterales oder regionales Abkommen mit der EU geschlossen hat, das den gegenseitigen Schutz solcher Namen vorsieht. <\/p>\n

      Vorschlag zur St\u00e4rkung des Systems der gesch\u00fctzten Herkunftsbezeichnungen (GI)<\/b><\/p>\n

      Am 31. M\u00e4rz 2022 hat die Kommission einen Vorschlag f\u00fcr eine Verordnung \u00fcber geografische Angaben f\u00fcr Wein, Spirituosen und landwirtschaftliche Erzeugnisse sowie weitere Qualit\u00e4tsregelungen f\u00fcr landwirtschaftliche Erzeugnisse angenommen. Der Vorschlag zielt darauf ab, die Einf\u00fchrung von geografischen Angaben in der gesamten EU zu f\u00f6rdern, um die l\u00e4ndliche Wirtschaft zu unterst\u00fctzen und ein h\u00f6heres Schutzniveau f\u00fcr Produkte zu erreichen, insbesondere im Internet. <\/p>\n

      Die Kommission hat unter anderem die folgenden Ma\u00dfnahmen vorgeschlagen, um das bestehende System zu st\u00e4rken und zu verbessern:<\/p>\n

        \n
      • mehr Nachhaltigkeit: Es wird den Erzeugern erm\u00f6glicht, ihre Ma\u00dfnahmen in Bezug auf soziale, \u00f6kologische und wirtschaftliche Nachhaltigkeit in ihren Produktspezifikationen aufzuwerten;<\/li>\n
      • verst\u00e4rkter Schutz f\u00fcr gesch\u00fctzte Herkunftsbezeichnungen im Internet, insbesondere in Bezug auf den Verkauf \u00fcber Online-Plattformen, den Schutz vor missbr\u00e4uchlichen Registrierungen und die Verwendung von geografischen Angaben im Domain-Namen-System;<\/li>\n
      • St\u00e4rkung von Erzeugergemeinschaften, damit diese effektiv ihre gesch\u00fctzten Herkunftsbezeichnungen durchsetzen und weiterentwickeln k\u00f6nnen durch einen verbesserten Zugang zu den f\u00fcr die Bek\u00e4mpfung von Produktpiraterie zust\u00e4ndigen Beh\u00f6rden und Zollbeh\u00f6rden in allen EU-L\u00e4ndern;<\/li>\n
      • ein verk\u00fcrztes und vereinfachtes Eintragungsverfahren, das die verschiedenen technischen und verfahrenstechnischen Vorschriften zusammenf\u00fchrt und zu einem einzigen Eintragungsverfahren f\u00fcr EU- und Nicht-EU-Antragsteller f\u00fchrt.<\/li>\n<\/ul>\n

        Der Vorschlag der Kommission ist das Ergebnis eines umfassenden Konsultationsprozesses. Eine erste Folgenabsch\u00e4tzung wurde im Oktober 2020 ver\u00f6ffentlicht. Es folgten eine \u00f6ffentliche Konsultation zwischen Januar und April 2021 sowie gezielte Konsultationen mit EU-L\u00e4ndern und einschl\u00e4gigen Interessenverb\u00e4nden. <\/p>\n<\/div>\n <\/div>

        \n
        <\/span><\/span>Intention und Ziele der EU-Qualit\u00e4tsregelungen<\/span><\/i><\/div>

        Mit der Anwendung von EU-Qualit\u00e4tsregelungen werden unterschiedliche Ziele verfolgt.<\/b><\/p>\n

        Die wichtigsten sind: <\/p>\n

          \n
        • Schutz von traditionellen und hochwertigen Agrarerzeugnissen:<\/b> Die Qualit\u00e4tsregelungen zielen darauf ab, das Ansehen und die Authentizit\u00e4t traditioneller und hochwertiger Lebensmittel zu sch\u00fctzen. Dies tr\u00e4gt dazu bei, lokale, regionale und nationale Traditionen in der Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion zu f\u00f6rdern und zu erhalten. Die G\u00fctesiegel sch\u00fctzen und f\u00f6rdern also den Ursprung, die Traditionen und die einzigartigen Eigenschaften, die mit der geografischen Herkunft verbunden sind, sowie das traditionelle Wissen hinter vielen unverwechselbaren Produkten. <\/li>\n
        • F\u00f6rderung der l\u00e4ndlichen Entwicklung und der nachhaltigen Landwirtschaft:<\/b> Die Qualit\u00e4tsregelungen zielen darauf ab, die Entwicklung des l\u00e4ndlichen Raums zu unterst\u00fctzen und eine nachhaltige Landwirtschaft zu f\u00f6rdern, indem sie den Betrieben Anreize bieten, hochwertige Erzeugnisse nach traditionellen Methoden zu erzeugen. Dies tr\u00e4gt dazu bei, einen vielf\u00e4ltigen und nachhaltigen Agrarsektor zu erhalten, l\u00e4ndliche Landschaften zu sch\u00fctzen und die wirtschaftliche Entwicklung in l\u00e4ndlichen Gebieten zu f\u00f6rdern. <\/li>\n
        • Verbesserung des Verbraucherschutzes und der Lebensmittelsicherheit:<\/b> Die Qualit\u00e4tsregelungen zielen darauf ab, den Verbraucherschutz und die Lebensmittelsicherheit zu verbessern, indem sie klare und genaue Informationen \u00fcber die Herkunft, die Produktionsmethoden und die Qualit\u00e4t von Agrarerzeugnissen und Lebensmitteln liefern. Bei den Einflussfaktoren geht es darum, dem Kunden oder der Kundin so viele Qualit\u00e4tsinformationen wie m\u00f6glich zur Verf\u00fcgung zu stellen: N\u00e4hrwertangaben, Produktions-\/Herkunftsregion, Preis, Verpackung, etc. Die EU-Qualit\u00e4tsregelungen tragen dazu bei, dass die Verbraucher:innen Qualit\u00e4tsprodukte in der ganzen Welt besser erkennen k\u00f6nnen. Dies hilft den Verbraucher:innen, fundierte Entscheidungen zu treffen, und gew\u00e4hrleistet, dass sie der Echtheit und Qualit\u00e4t der von ihnen gekauften Produkte vertrauen k\u00f6nnen. Die EU-Qualit\u00e4tsregelungen sollen sicherstellen, dass die Verbraucher:innen auf die Echtheit und Qualit\u00e4t dieser Erzeugnisse vertrauen k\u00f6nnen, und sie sollen die l\u00e4ndliche Entwicklung und die nachhaltige Landwirtschaft unterst\u00fctzen. <\/li>\n
        • F\u00f6rderung eines fairen Wettbewerbs und Verhinderung von Nachahmungen:<\/b> Die Qualit\u00e4tsregelungen zielen darauf ab, die Wettbewerbsf\u00e4higkeit von Produkten zu erh\u00f6hen, die durch Qualit\u00e4tszeichen gekennzeichnet sind, und einen fairen Wettbewerb zu f\u00f6rdern, indem sie die Nachahmung oder den Missbrauch traditioneller Namen, Logos und Etiketten von Agrarerzeugnissen und Lebensmitteln verhindern. Dies tr\u00e4gt dazu bei, den Ruf traditioneller und qualitativ hochwertiger Erzeugnisse zu sch\u00fctzen, und gew\u00e4hrleistet, dass die Verbraucher:innen zwischen authentischen und gef\u00e4lschten Produkten unterscheiden k\u00f6nnen. <\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n <\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t
          \n\t\t\t

          Inhalt<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t\t\t\t

          Modul 3 beinhaltet: <\/b><\/p>\n

            \n
          • Teil I, gesch\u00fctzte Herkunftsbezeichnungen,<\/b> mit einem Leitfaden zu den EU-Qualit\u00e4tsregelungen und ihrer Bedeutung f\u00fcr die Aufwertung von Qualit\u00e4tsprodukten auf dem internationalen Markt und<\/li>\n
          • Teil II, \u201eGeografische Qualit\u00e4tsangaben und Lebensmittel-Nischenm\u00e4rkte“,<\/b> mit einer Beschreibung der sich abzeichnenden Trends f\u00fcr Lebensmittel-Nischenm\u00e4rkte. Ein Schwerpunkt liegt auf der Verbindung von gesch\u00fctzten Herkunftsbezeichnungen und Nischenanbau, auch mit Bezug auf sog. Functional Food und Smart Food, lokale Biodiversit\u00e4t als gastronomisches Erbe der Region und der M\u00f6glichkeit, ein Produkt mit geografischer Angabe zu werden. Die M\u00f6glichkeiten, die sich indirekt aus dem Tourismus f\u00fcr Lebensmittel und Wein (oder Bier) ergeben. <\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t
            \n\t\t\t
            \n
            \n
            1. Gesch\u00fctzte Herkunftsbezeichnungen<\/span><\/i><\/div>
            \t\t
            \n\t\t\t
            \n\t\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t
            \n\t\t\t
            \n
            \n
            <\/i>Einheit 1: Leitfaden zu EU-Qualit\u00e4tsregelungen<\/span><\/div>