{"id":2179,"date":"2024-01-18T06:30:13","date_gmt":"2024-01-18T06:30:13","guid":{"rendered":"https:\/\/learning.nichemarketfarming.eu\/dop-igp-etg-y-nicho-de-mercado-de-los-alimentos-con-indicacion-geografica-de-calidad"},"modified":"2024-02-22T09:57:39","modified_gmt":"2024-02-22T09:57:39","slug":"dop-igp-etg-y-nicho-de-mercado-de-los-alimentos-con-indicacion-geografica-de-calidad","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/learning.nichemarketfarming.eu\/es\/dop-igp-etg-y-nicho-de-mercado-de-los-alimentos-con-indicacion-geografica-de-calidad","title":{"rendered":"DOP, IGP, ETG y nicho de mercado de los alimentos con indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica de calidad"},"content":{"rendered":"\t\t
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Modulo de formaci\u00f3n III<\/h6>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Introducci\u00f3n<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Las actitudes y comportamientos de los consumidores<\/b> hacia los alimentos han ido cambiando debido a los nuevos valores sociales, los patrones de consumo, la digitalizaci\u00f3n y la conectividad impulsada por los medios de comunicaci\u00f3n. A lo largo de los a\u00f1os, se ha producido un cambio en los h\u00e1bitos y actitudes de los consumidores hacia los alimentos, sobre todo en relaci\u00f3n con sus caracter\u00edsticas, sistemas de producci\u00f3n y pautas de consumo. <\/p>\n

En consecuencia, los alimentos tradicionales han despertado un gran inter\u00e9s entre las distintas partes interesadas, como productores, gobiernos, minoristas y consumidores. Los consumidores suelen asociar los alimentos tradicionales con productos naturales, sanos, respetuosos con el medio ambiente y culturalmente significativos. El respeto de las tradiciones y los conocimientos locales es un factor importante a la hora de comprar productos alimentarios para una gran mayor\u00eda de europeos (del 56% al 97% seg\u00fan los pa\u00edses, como muestra el \u00faltimo Eurobar\u00f3metro sobre agricultura). Una parte de los encuestados afirma tambi\u00e9n que compra m\u00e1s productos regionales. <\/p>\n

El objetivo de los productores es satisfacer las demandas de seguridad y calidad de los consumidores y distinguir sus productos de los de la competencia mediante la diferenciaci\u00f3n a trav\u00e9s de la producci\u00f3n, la distribuci\u00f3n, las normas de calidad y la incorporaci\u00f3n de valor.<\/p>\n

A menudo, la agricultura sostenible<\/b> tambi\u00e9n es crucial para este grupo de consumidores. En los \u00faltimos a\u00f1os, ha crecido entre los consumidores la tendencia a buscar productos agr\u00edcolas sostenibles y respetuosos con el medio ambiente. En consecuencia, las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas sostenibles son cada vez m\u00e1s importantes para satisfacer las demandas de este grupo de consumidores. <\/p>\n

La agricultura tambi\u00e9n es de vital importancia para la sociedad, el medio ambiente y la econom\u00eda de la Uni\u00f3n Europea. Los productos agr\u00edcolas producidos en la Uni\u00f3n Europea reflejan la rica diversidad de las distintas tradiciones y regiones de Europa. Unas condiciones medioambientales adecuadas favorecen las actividades agr\u00edcolas, permitiendo a los agricultores utilizar los recursos naturales, crear productos y ganarse la vida. <\/p>\n

Sin embargo, en un mundo en el que los mercados alimentarios est\u00e1n globalizados y existen innumerables opciones, es necesario contar con dise\u00f1os legales que garanticen el origen del producto. Por ello, la Uni\u00f3n Europea<\/b> apoya, a trav\u00e9s del sistema de indicaciones geogr\u00e1ficas, la protecci\u00f3n de los nombres de productos procedentes de diversas regiones del mundo, que presentan algunas caracter\u00edsticas \u00fanicas o gozan de una reputaci\u00f3n estable, en funci\u00f3n del territorio en el que se producen. <\/p>\n

Los productos agroalimentarios certificados con reg\u00edmenes de calidad representan un producto alimentario ideal porque se fabrican a partir de materias primas, se desarrollan seg\u00fan m\u00e9todos de producci\u00f3n y tecnolog\u00edas espec\u00edficos en una zona geogr\u00e1fica bien definida.<\/p>\n

Las indicaciones geogr\u00e1ficas se aplican<\/b> a diversos alimentos, productos agr\u00edcolas, vinos y bebidas espirituosas producidos en regiones identificadas. Protegen la reputaci\u00f3n de nombres de productos espec\u00edficos, los procesos de producci\u00f3n regionales y tradicionales u otros elementos esenciales (como razas locales o variedades vegetales) que conforman el patrimonio culinario en toda Europa. Estos productos se caracterizan por factores naturales de producci\u00f3n, tradiciones y\/o procedimientos hist\u00f3ricos espec\u00edficos desarrollados a lo largo de siglos que no pueden sustituirse. <\/p>\n

Las peque\u00f1as y medianas empresas representan el marco ideal para una producci\u00f3n alimentaria de calidad (como la indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica o la ecol\u00f3gica), que podr\u00eda avanzar hacia un desarrollo econ\u00f3mica y socialmente sostenible.<\/p>\n

En este contexto, la producci\u00f3n o procedencia de un producto se ha convertido en un factor importante para garantizar su seguridad, calidad y singularidad dentro de su contexto, ya que las connotaciones y valores emocionales asociados a un lugar pueden transferirse al producto. La Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica es una caracter\u00edstica com\u00fan entre las certificaciones de origen de diversos pa\u00edses, que vincula el nombre de un producto a su origen y experiencia cuando las caracter\u00edsticas del producto est\u00e1n estrechamente relacionadas con ellos. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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<\/span><\/span>Sistemas de calidad de la UE<\/span><\/i><\/div>

Para ayudar a proteger y promocionar los productos con caracter\u00edsticas vinculadas a su origen geogr\u00e1fico, as\u00ed como los productos tradicionales, la UE cre\u00f3 los logotipos de calidad, denominados \u00abDenominaci\u00f3n de Origen Protegida<\/b>\u00bb (DOP), \u00abIndicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida<\/b>\u00bb (IGP) y \u00abEspecialidad Tradicional Garantizada<\/b>\u00bb (ETG).<\/p>\n

Garantizan que un producto de la UE es aut\u00e9ntico y no una imitaci\u00f3n o falsificaci\u00f3n, y sirven para reforzar su reconocimiento nacional e internacional. Los reg\u00edmenes de calidad de la UE contribuyen a proteger el patrimonio del sector agr\u00edcola europeo y refuerzan el reconocimiento de los productos de calidad por parte de los consumidores de todo el mundo. Estos s\u00edmbolos aparecen en los envases de los productos, lo que facilita su identificaci\u00f3n en el mercado. <\/p>\n

Los productos alimenticios tradicionales de los reg\u00edmenes de calidad presentan las siguientes caracter\u00edsticas:<\/p>\n

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  • La mayor\u00eda de las fases de producci\u00f3n se realiza en una zona geogr\u00e1fica delimitada<\/li>\n
  • La receta tras la fabricaci\u00f3n es aut\u00e9ntica, con materias primas originales y procesos de producci\u00f3n tradicionales y\/o caracter\u00edsticas espec\u00edficas de la regi\u00f3n<\/li>\n
  • Suele estar disponible en el mercado durante al menos 50 a\u00f1os<\/li>\n
  • Compartir una parte del patrimonio gastron\u00f3mico de una sociedad\/comunidad.<\/li>\n<\/ul>\n

    A trav\u00e9s de los reg\u00edmenes de calidad de la UE, la Pol\u00edtica Agr\u00edcola Com\u00fan (PAC) proporciona instrumentos que ayudan a resaltar las cualidades y la tradici\u00f3n asociadas a los productos registrados. Algunos de esos productos han tenido y siguen teniendo mucho \u00e9xito y ampliando sus mercados, de modo que eran y son imitados y vendidos en los mercados con denominaciones pr\u00f3ximas a las originales. <\/p>\n

    M\u00e1s all\u00e1 de sus fronteras, la UE toma muchas medidas para proteger la autenticidad de los productos y garantiza que los productos europeos de calidad sean reconocidos en todo el mundo. La protecci\u00f3n de los indicadores geogr\u00e1ficos (IG) ayuda a combatir los productos falsificados, que amenazan la reputaci\u00f3n de los productos aut\u00e9nticos, locales y regionales y el sustento de sus productores. <\/p>\n<\/div>\n <\/div>

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    <\/span><\/span>Historia y evoluci\u00f3n de los sistemas de calidad de la UE<\/span><\/i><\/div>

    La reforma de la pol\u00edtica agr\u00edcola de 1992 desplaz\u00f3 el centro de atenci\u00f3n de la pol\u00edtica agr\u00edcola de la Uni\u00f3n Europea del apoyo a los precios al desarrollo rural, del llamado primer pilar de la Pol\u00edtica Agr\u00edcola Com\u00fan (PAC) al segundo pilar. Adem\u00e1s, se pas\u00f3 de aumentar la cantidad de alimentos a aumentar su calidad. <\/p>\n

    Estos tres reglamentos, adoptados en 1991 y 1992, son las piedras angulares de la pol\u00edtica agr\u00edcola y de calidad alimentaria de la UE:<\/p>\n

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    • Reglamento (CEE) n\u00ba 2081\/92: protecci\u00f3n de las indicaciones geogr\u00e1ficas (IG) y de las denominaciones de origen de los productos agr\u00edcolas y alimenticios; es la protecci\u00f3n de las indicaciones geogr\u00e1ficas como nombres de productos alimenticios.<\/li>\n
    • Reglamento (CEE) n\u00ba 2082\/92: certificados de caracter\u00edsticas espec\u00edficas de los productos agr\u00edcolas y alimenticios; el objetivo es la protecci\u00f3n de las recetas tradicionales de los productos alimenticios.<\/li>\n
    • Reglamento (CEE) n\u00ba 2092\/91: producci\u00f3n ecol\u00f3gica de productos agr\u00edcolas; el objetivo es definir expl\u00edcitamente los objetivos, principios y normas aplicables a la producci\u00f3n ecol\u00f3gica.<\/li>\n<\/ul>\n

      Los productos protegidos por estos reg\u00edmenes de calidad de la UE gozan de una posici\u00f3n privilegiada, no s\u00f3lo en lo que respecta a la protecci\u00f3n jur\u00eddica, sino tambi\u00e9n a las ayudas financieras de la UE y a la posibilidad de que los Estados miembros concedan ayudas financieras para la promoci\u00f3n de estos productos.<\/p>\n

      Para todos los reg\u00edmenes de calidad, las autoridades nacionales competentes de cada pa\u00eds de la UE adoptan las medidas necesarias para proteger las denominaciones registradas en su territorio. Tambi\u00e9n deben prevenir y detener la producci\u00f3n o comercializaci\u00f3n il\u00edcitas de productos que utilicen ese nombre. Los nombres de productos no europeos tambi\u00e9n pueden registrarse como IG si su pa\u00eds de origen tiene un acuerdo bilateral o regional con la UE que incluya la protecci\u00f3n mutua de tales nombres. <\/p>\n

      Propuesta para reforzar el sistema de Indicaciones Geogr\u00e1ficas (IG)<\/b><\/p>\n

      El 31 de marzo de 2022, la Comisi\u00f3n adopt\u00f3 una propuesta de Reglamento sobre las indicaciones geogr\u00e1ficas del vino, las bebidas espirituosas y los productos agr\u00edcolas, y otros reg\u00edmenes de calidad de los productos agr\u00edcolas. La propuesta pretende aumentar la adopci\u00f3n de las IG en toda la UE en beneficio de la econom\u00eda rural y lograr un mayor nivel de protecci\u00f3n de los productos, especialmente en l\u00ednea. <\/p>\n

      La Comisi\u00f3n ha propuesto, entre otras, las siguientes medidas para reforzar y mejorar el sistema actual:<\/p>\n

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      • m\u00e1s sostenibilidad al permitir a los productores valorizar sus acciones relativas a la sostenibilidad social, medioambiental y econ\u00f3mica en el pliego de condiciones de sus productos;<\/li>\n
      • mayor protecci\u00f3n de las indicaciones geogr\u00e1ficas en Internet, concretamente en lo que respecta a las ventas a trav\u00e9s de plataformas en l\u00ednea, la protecci\u00f3n contra los registros de mala fe y el uso de las indicaciones geogr\u00e1ficas en el sistema de nombres de dominio;<\/li>\n
      • capacitar a las agrupaciones de productores para gestionar, hacer cumplir y desarrollar su IG, teniendo acceso a las autoridades de lucha contra la falsificaci\u00f3n y a las aduanas de todos los pa\u00edses de la UE;<\/li>\n
      • un procedimiento de registro abreviado y simplificado fusionar\u00e1 las diferentes normas t\u00e9cnicas y de procedimiento, dando lugar a un \u00fanico procedimiento de registro de IG para solicitantes de la UE y de fuera de la UE.<\/li>\n<\/ul>\n

        La propuesta de la Comisi\u00f3n es el resultado de un amplio proceso de consulta. En octubre de 2020 se public\u00f3 una evaluaci\u00f3n de impacto inicial. A esta le sigui\u00f3 una consulta p\u00fablica entre enero y abril de 2021, as\u00ed como consultas espec\u00edficas con los pa\u00edses de la UE y las organizaciones de partes interesadas pertinentes. <\/p>\n<\/div>\n <\/div>

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        <\/span><\/span>Intenci\u00f3n y objetivos de los sistemas de calidad de la UE<\/span><\/i><\/div>

        El desarrollo y el uso de los reg\u00edmenes de calidad de la UE tienen m\u00faltiples intenciones y persiguen distintos objetivos.<\/b><\/p>\n

        Los m\u00e1s significativos son: <\/p>\n

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        • Proteger los productos agr\u00edcolas y alimenticios tradicionales y de calidad:<\/b> Los reg\u00edmenes de calidad pretenden proteger la reputaci\u00f3n y autenticidad de los productos agr\u00edcolas y alimenticios tradicionales y de alta calidad. Esto contribuye a promover y preservar las tradiciones locales, regionales y nacionales de producci\u00f3n agr\u00edcola y alimentaria. As\u00ed, las etiquetas de calidad protegen y promueven los or\u00edgenes, las tradiciones y las caracter\u00edsticas \u00fanicas vinculadas a su procedencia geogr\u00e1fica, as\u00ed como los conocimientos t\u00e9cnicos tradicionales de muchos productos distintivos de la UE. <\/li>\n
        • Apoyar el desarrollo rural y la agricultura sostenible:<\/b> Los reg\u00edmenes de calidad pretenden apoyar el desarrollo rural y fomentar la agricultura sostenible incentivando a los agricultores para que produzcan productos de alta calidad utilizando m\u00e9todos tradicionales. Esto contribuye a mantener un sector agrario diverso y sostenible, proteger los paisajes rurales y fomentar el desarrollo econ\u00f3mico de las zonas rurales. Adem\u00e1s, los reg\u00edmenes de calidad de la UE contribuyen a proteger el patrimonio del sector agrario europeo. <\/li>\n
        • Aumentar la protecci\u00f3n de los consumidores y la seguridad alimentaria:<\/b> Los reg\u00edmenes de calidad pretenden mejorar la protecci\u00f3n de los consumidores y la seguridad alimentaria proporcionando informaci\u00f3n clara y precisa sobre el origen, los m\u00e9todos de producci\u00f3n y la calidad de los productos agr\u00edcolas y alimenticios. Los factores de influencia consisten en compartir con el consumidor la mayor cantidad posible de informaci\u00f3n sobre la calidad: informaci\u00f3n nutricional, regi\u00f3n de producci\u00f3n\/origen, precio, envase, colores. Los reg\u00edmenes de calidad de la UE contribuyen a que los consumidores reconozcan los productos de calidad en todo el mundo. Esto ayuda a los consumidores a elegir con conocimiento de causa y les garantiza que pueden confiar en la autenticidad y calidad de los productos que compran. Los reg\u00edmenes de calidad de la UE est\u00e1n concebidos para garantizar que los consumidores puedan confiar en la autenticidad y calidad de estos productos, y para apoyar el desarrollo rural y la agricultura sostenible. <\/li>\n
        • Fomentar la competencia leal y evitar la imitaci\u00f3n:<\/b> Los reg\u00edmenes de calidad pretenden aumentar la competitividad de los productos identificables mediante etiquetas de calidad y tienen como objetivo fomentar la competencia leal impidiendo la imitaci\u00f3n o el uso indebido de los nombres, logotipos y etiquetas tradicionales de los productos agr\u00edcolas y alimenticios. Esto contribuye a proteger la reputaci\u00f3n de los productos tradicionales y de alta calidad y garantiza que los consumidores puedan distinguir entre productos aut\u00e9nticos e imitaciones. <\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n <\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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          Contenido<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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          El m\u00f3dulo 3 se compone de los siguientes elementos: <\/b><\/p>\n

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          • Parte I, DOP, IGP, ETG,<\/b> con una gu\u00eda sobre los reg\u00edmenes de calidad de la UE y su importancia para valorizar los productos de calidad en el mercado internacional y<\/li>\n
          • Parte II, \u00abIndicaci\u00f3n geogr\u00e1fica de calidad y nicho de mercado alimentario\u00bb,<\/b> con una descripci\u00f3n de las tendencias emergentes para el nicho de mercado alimentario. Se incluir\u00e1 un enfoque que conecte la certificaci\u00f3n DOP, IGP y ETG y la agricultura de nicho de mercado, tambi\u00e9n con referencia a la comida funcional\/sana y la comida inteligente, la biodiversidad local como patrimonio gastron\u00f3mico del territorio y susceptible de convertirse en un producto de indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica. Las oportunidades indirectas con el turismo enogastron\u00f3mico (o cervecero). <\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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            1. DOP, IGP, ETG<\/span><\/i><\/div>
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            \n
            <\/i>UNIDAD 1: Gu\u00eda de los sistemas de calidad de la UE<\/span><\/div>