{"id":881,"date":"2023-04-03T05:49:42","date_gmt":"2023-04-03T05:49:42","guid":{"rendered":"https:\/\/learning.nichemarketfarming.eu\/biodiversidad-variedades-antiguas-patrimonio-alimentario-tradicional-y-nichos-de-mercado"},"modified":"2024-02-22T09:55:36","modified_gmt":"2024-02-22T09:55:36","slug":"biodiversidad-variedades-antiguas-patrimonio-alimentario-tradicional-y-nichos-de-mercado","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/learning.nichemarketfarming.eu\/es\/biodiversidad-variedades-antiguas-patrimonio-alimentario-tradicional-y-nichos-de-mercado","title":{"rendered":"Biodiversidad, variedades antiguas, patrimonio alimentario tradicional y nichos de mercado"},"content":{"rendered":"\t\t
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Modulo de formaci\u00f3n I<\/h6>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Introducci\u00f3n<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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<\/span><\/span>Definici\u00f3n de agricultura de nicho de mercado<\/span><\/i><\/div>
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  • La agricultura de nicho de mercado (NMF por sus siglas en ingl\u00e9s)<\/strong> es un tipo de sector agr\u00edcola de mercado basado en productos agroalimentarios dirigidos a consumidores deseosos de productos agr\u00edcolas y alimentarios genuinos, naturales y sabrosos.<\/li>\n
  • Este tipo de mercado es, por tanto, personalizado y se basa en el conocimiento directo y la confianza entre cliente y productor.<\/li>\n
  • Es evidente que el NMF se opone al mercado de materias primas y alimentos mundial.<\/li>\n
  • El cliente<\/strong> est\u00e1 dispuesto a pagar m\u00e1s en comparaci\u00f3n con otros alimentos disponibles en el mercado debido a esta relaci\u00f3n especial y personalizada entre agricultor<\/strong> y consumidor<\/strong>, con evidentes ventajas por ambas partes.<\/li>\n
  • Un elemento importante de esta relaci\u00f3n basada en la fiabilidad<\/strong> es la reputaci\u00f3n<\/strong> del productor.<\/li>\n
  • Los nichos de mercado alimentario<\/strong> han crecido significativamente en los \u00faltimos a\u00f1os tambi\u00e9n como consecuencia de las redes de apoyo comunitario de la granja a la mesa.<\/strong><\/li>\n
  • Conectadas a la agricultura de nicho de mercado est\u00e1n tambi\u00e9n las t\u00e9cnicas de cultivo sostenibles<\/strong> destinadas a garantizar la calidad del producto<\/strong>, con preferencia por la agricultura ecol\u00f3gica y biodin\u00e1mica<\/strong>, la biodiversidad agr\u00edcola<\/strong> basada en semillas y plantas antiguas<\/strong>, y la organizaci\u00f3n de consorcios de productores<\/strong> destinados a caracterizar sus productos en t\u00e9rminos de origen geogr\u00e1fico, ra\u00edces tradicionales<\/strong> y sostenibilidad medioambiental y social<\/strong>. <\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n <\/div>
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    <\/span><\/span>Convenio sobre la Diversidad Biol\u00f3gica<\/span><\/i><\/div>
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    • La biodiversidad agr\u00edcola<\/strong> es un t\u00e9rmino amplio que incluye todos los componentes de la diversidad biol\u00f3gica de importancia para la agricultura y la alimentaci\u00f3n, y todos los componentes de la diversidad biol\u00f3gica que constituyen la variedad y variabilidad de animales, plantas y microorganismos, a nivel gen\u00e9tico, de especies y de ecosistemas, que son necesarios para mantener las funciones clave del agroecosistema<\/strong>, su estructura y sus procesos, de conformidad con el anexo 1 de la decisi\u00f3n III\/11 de la Conferencia de las Partes en el Convenio sobre la Diversidad Biol\u00f3gica. <\/li>\n
    • En junio de 1992<\/strong>, m\u00e1s de 150 pa\u00edses y la Uni\u00f3n Europea firmaron en la Cumbre de la Tierra el Convenio sobre la Diversidad Biol\u00f3gica<\/strong> y el Programa 21<\/strong> hacia la sostenibilidad. La Cumbre de la Tierra confirm\u00f3 que s\u00f3lo mediante la integraci\u00f3n de la conservaci\u00f3n y el desarrollo se puede hacer frente a los retos sociales y ecol\u00f3gicos. Ninguna naci\u00f3n puede hacerlo sola; es necesaria una asociaci\u00f3n mundial para lograr el desarrollo sostenible. Este Convenio es el primer instrumento mundial que adopta un enfoque global de las cuestiones de la conservaci\u00f3n de la diversidad biol\u00f3gica del mundo y de la utilizaci\u00f3n sostenible de sus recursos biol\u00f3gicos. <\/li>\n
    • El Convenio ofrece un marco para la conservaci\u00f3n de la biodiversidad.<\/strong> La mayor\u00eda de sus art\u00edculos establecen directrices pol\u00edticas<\/strong> que las Partes pueden seguir, en lugar de establecer obligaciones precisas o fijar objetivos. <\/li>\n
    • La conservaci\u00f3n de la diversidad biol\u00f3gica<\/strong> ha adquirido una nueva urgencia desde la conferencia UNCED<\/strong> (Conferencia de las Naciones Unidas sobre Medio Ambiente y Desarrollo). Debido al alto grado de concienciaci\u00f3n y preocupaci\u00f3n de la opini\u00f3n p\u00fablica europea, se ha tomado conciencia de la necesidad de complementar un planteamiento esencialmente defensivo, basado en la protecci\u00f3n, con nuevas pol\u00edticas destinadas a crear o restaurar la naturaleza y la vida silvestre en Europa relacionadas con el sector agrario y alimentario y la conservaci\u00f3n de los paisajes tradicionales. <\/li>\n
    • Los objetivos del Convenio se centran en la conservaci\u00f3n de la diversidad biol\u00f3gica<\/strong>, la utilizaci\u00f3n sostenible de sus componentes<\/strong> y el reparto justo y equitativo de los beneficios derivados de la utilizaci\u00f3n de los recursos gen\u00e9ticos.<\/strong><\/li>\n
    • El Convenio es, por tanto, el primer acuerdo global y exhaustivo que aborda todos los aspectos de la diversidad biol\u00f3gica:<\/strong> recursos gen\u00e9ticos, especies y ecosistemas. Reconoce por primera vez que la conservaci\u00f3n de la diversidad biol\u00f3gica es \u00abuna preocupaci\u00f3n com\u00fan de la humanidad\u00bb y parte integrante del proceso de desarrollo. <\/li>\n<\/ul>\n

      El Convenio sobre la Diversidad Biol\u00f3gica<\/strong> contiene cuarenta y dos art\u00edculos,<\/strong> entre ellos el Protocolo de Cartagena<\/strong> sobre Seguridad de la Biotecnolog\u00eda para garantizar la manipulaci\u00f3n, el transporte y la utilizaci\u00f3n seguros de los organismos vivos modificados (OVM) resultantes de la biotecnolog\u00eda moderna, y disposiciones provisionales<\/strong>. Los art\u00edculos clave relacionados con la diversidad biol\u00f3gica son los siguientes:<\/p>\n

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      • Art\u00edculo 6: Medidas generales<\/strong> de conservaci\u00f3n y uso sostenible;\n
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        • Art\u00edculo 6 bis: Elaborar estrategia<\/strong>s, planes o programas nacionales para la conservaci\u00f3n y la utilizaci\u00f3n sostenible de la diversidad biol\u00f3gica;<\/li>\n
        • Art\u00edculo 6b: Integrar la conservaci\u00f3n y la utilizaci\u00f3n sostenible de la diversidad biol\u00f3gica<\/strong> en los planes, programas y pol\u00edticas sectoriales o intersectoriales;<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
        • Art\u00edculo 8: Conservaci\u00f3n in situ;<\/strong><\/li>\n
        • Art\u00edculo 11: Incentivos;<\/strong><\/li>\n
        • Art\u00edculo 12: Investigaci\u00f3n y formaci\u00f3n;<\/strong><\/li>\n
        • Art\u00edculo 13: Educaci\u00f3n y sensibilizaci\u00f3n del p\u00fablico;<\/strong><\/li>\n
        • Art\u00edculo 14: Evaluaci\u00f3n de impacto;<\/strong><\/li>\n
        • Art\u00edculo 15: Acceso a los recursos gen\u00e9ticos;<\/strong><\/li>\n
        • Art\u00edculo 16: Acceso a la tecnolog\u00eda y transferencia de tecnolog\u00eda;<\/strong><\/li>\n
        • Art\u00edculo 17: Intercambio de informaci\u00f3n;<\/strong><\/li>\n
        • Art\u00edculo 18: Cooperaci\u00f3n t\u00e9cnica y cient\u00edfica;<\/strong><\/li>\n
        • Art\u00edculo 19: Biotecnolog\u00eda<\/strong>;<\/li>\n
        • Art\u00edculo 20: Recursos financieros.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n <\/div>
          \n
          <\/span><\/span>El Convenio sobre la Diversidad Biol\u00f3gica y la Uni\u00f3n Europea<\/span><\/i><\/div>
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          • Desde el principio la Comunidad Europea particip\u00f3 en la preparaci\u00f3n de la Convenci\u00f3n, siguiendo tambi\u00e9n los resultados de la Conferencia de Estocolmo, que cre\u00f3 un nuevo inter\u00e9s y conciencia sobre la importancia del medio ambiente para la existencia del planeta y de la humanidad.<\/li>\n
          • Desde la adopci\u00f3n del Convenio sobre la Diversidad Biol\u00f3gica<\/strong> en R\u00edo 1992<\/strong> y el lanzamiento de la Agenda 21<\/strong> para la sostenibilidad, la Comunidad Europea, tambi\u00e9n con vistas a su ampliaci\u00f3n, adopt\u00f3 resoluciones, directivas y programas destinados a comprometer a todos los Estados miembros a respetar las directrices del Convenio.<\/li>\n
          • Una de las consecuencias fue una visi\u00f3n basada en una Pol\u00edtica Agr\u00edcola Com\u00fan m\u00e1s sostenible<\/strong>, que tambi\u00e9n intentaba atajar la p\u00e9rdida progresiva de biodiversidad agr\u00edcola.<\/li>\n
          • Seg\u00fan el Foro Econ\u00f3mico Mundial<\/strong>, casi la mitad del PIB mundial<\/strong> (unos 40 billones de euros) depende del entorno natural y sus recursos.<\/strong><\/li>\n
          • En esta l\u00ednea, la UE y sus Estados miembros se han comprometido a crear una red de zonas protegidas<\/strong> bien gestionadas que cubran al menos el 30% de la superficie terrestre y marina de la UE como parte de la Estrategia de Biodiversidad de la UE para 2030 y como elemento clave del Pacto Verde Europeo.<\/strong><\/li>\n
          • Biodiversidad y ecosistemas globales<\/li>\n
          • Las personas y los ecosistemas est\u00e1n estrechamente interconectados<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

            \"\"<\/p>\n<\/p>\n

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            • La biodiversidad es un bien universal y nacional,<\/strong> contribuye al desarrollo proporcionando recursos naturales,<\/strong> procesos ecol\u00f3gicos y bienestar humano. <\/strong><\/li>\n
            • Esta es la raz\u00f3n por la que desde los a\u00f1os 90 se inici\u00f3 un movimiento mundial para proteger la<\/strong> biodiversidad.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

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              <\/span><\/span>Biodiversidad, cambio clim\u00e1tico y ecosistemas<\/span><\/i><\/div>
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              • La biodiversidad<\/strong> impulsa los procesos vitales que sostienen la supervivencia de las especies al proporcionarles las condiciones adecuadas para que los ecosistemas<\/li>\n
              • La biodiversidad aporta a la comunidad mundial valores ecol\u00f3gicos, econ\u00f3micos y culturales<\/strong><\/li>\n
              • La biodiversidad desempe\u00f1a un papel fundamental en la satisfacci\u00f3n directa de las necesidades humanas<\/strong>, al tiempo que mantiene los procesos ecol\u00f3gicos de los que depende la supervivencia del planeta<\/li>\n
              • El cambio clim\u00e1tico<\/strong> est\u00e1 alterando la distribuci\u00f3n de las especies al desplazar los h\u00e1bitats, modificar los ciclos vitales, poner en peligro las zonas naturales y desarrollar nuevas caracter\u00edsticas paisaj\u00edsticas.<\/li>\n
              • El declive de la biodiversidad agr\u00edcola<\/strong> depende de muchos factores, la mayor\u00eda de ellos causados por la acci\u00f3n humana.<\/li>\n
              • La Agricultura de Nicho de Mercado es una herramienta para hacer m\u00e1s sostenible la agricultura, recuperar variedades antiguas salvando la biodiversidad y manteniendo a los agricultores en las zonas menos favorecidas y protegiendo los paisajes rurales tradicionales .<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n <\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                Contenido<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                1. Resultados del SoA:<\/span><\/i><\/div>
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                En consonancia con la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible<\/strong> y el Acuerdo de Par\u00eds sobre el Cambio Clim\u00e1tico<\/strong>, la Estrategia de la UE sobre la Biodiversidad pretende devolver la biodiversidad a Europa en la senda de la recuperaci\u00f3n de aqu\u00ed a 2030. La estrategia desplaza la atenci\u00f3n desde la prevenci\u00f3n de la degradaci\u00f3n de los ecosistemas y la p\u00e9rdida de biodiversidad hacia la restauraci\u00f3n efectiva para devolver la naturaleza a nuestra vida. Adem\u00e1s de abordar las principales causas de la p\u00e9rdida de biodiversidad, esboza un marco de gobernanza reforzado, propone la plena aplicaci\u00f3n de la legislaci\u00f3n ambiental europea<\/strong> y promueve la integraci\u00f3n estrat\u00e9gica con las pol\u00edticas nacionales<\/strong>. Sus principales objetivos son: <\/p>\n

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                • Proteger al menos el 30% de la superficie terrestre de la UE<\/strong>, integrar los corredores ecol\u00f3gicos<\/strong> en una aut\u00e9ntica red natural transeuropea y gestionar eficazmente todas las zonas protegidas, definiendo objetivos y medidas de conservaci\u00f3n claros y someti\u00e9ndolos a un seguimiento adecuado;<\/li>\n
                • Mejorar la salud de las zonas protegidas<\/strong> existentes y de nueva creaci\u00f3n reduciendo las presiones sobre h\u00e1bitats y especies, garantizar que los ecosistemas se utilicen siempre de forma sostenible y fomentar la restauraci\u00f3n de la naturaleza. La estrategia propone un \u00abPlan de Restauraci\u00f3n de la Naturaleza de la UE\u00bb<\/strong> que incluye 14 compromisos, entre ellos reducir los riesgos y el uso de pesticidas qu\u00edmicos en un 50%<\/strong>, destinar al menos el 10% de las zonas agr\u00edcolas a elementos caracter\u00edsticos del paisaje<\/strong>, destinar al menos el 25% de las tierras agr\u00edcolas a la agricultura ecol\u00f3gica<\/strong> y aumentar la difusi\u00f3n de las pr\u00e1cticas agroecol\u00f3gicas<\/strong>; <\/li>\n
                • Mejorar la \u00abgobernanza de la biodiversidad<\/strong>\u00bb y garantizar la integraci\u00f3n de los compromisos establecidos en la estrategia en las pol\u00edticas nacionales. El objetivo general es introducir un nuevo marco europeo para la gobernanza de la biodiversidad, que ayude a trazar las obligaciones y compromisos y a establecer una hoja de ruta que gu\u00ede su aplicaci\u00f3n, proporcionando adem\u00e1s un sistema de indicadores espec\u00edficos para evaluar la consecuci\u00f3n de los objetivos. <\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                  <\/i>Alemania<\/span><\/div>