L’Azienda Olearia Ronci è un’antica famiglia di agricoltori che vive in questa terra e lavora da generazioni tra gli olivi che sono parte integrante di questo straordinario territorio.
Negli anni ’50 Nello Ronci acquistò una piccola proprietà sulle colline di Bevagna, in Umbria, dove stabilì la sua famiglia e dove iniziò una piccola produzione di olio extravergine di oliva.
Un ruolo importante nello sviluppo dell’azienda agricola lo ha avuto la volontà e la tenacia del figlio di Nello, Marcello, il quale, appassionato per l’olio extravergine di oliva e per la sua terra, ha acquistato nuove proprietà e piantato, nel corso degli anni, nuovi oliveti (oggi 23 ettari su 26 ettari di terreno) e, nel 1981, ha costruito un nuovo moderno frantoio di ultima generazione.
Tutta la famiglia fu coinvolta e, oltre a Marcello e alla moglie Annarita, anche le figlie Simona, laureata in Agraria, e Roberta decisero di seguire la passione di famiglia e iniziarono a lavorare nel frantoio.
L’Olio EVO Biologico Ronci è “Passione”, frutto di una profonda conoscenza del territorio, della tradizione sapiente e preziosa abbinata a moderne tecniche di coltivazione e lavorazione, basate sui principi dell’agricoltura biologica.
Oggi insieme a Marcello e alla moglie Annarita lavorano le figlie Simona, laureata in agraria, e Roberta, che hanno deciso di seguire la passione di famiglia.
Il frantoio di famiglia è situato in mezzo agli oliveti in un caratteristico vecchio fienile recentemente ampliato per creare spazi per la conservazione dell’olio.
Il terreno iniziale, in parte coltivato ad olivi, venne ampliato acquistando altre proprietà e piantando nuovi olivi, sempre continuando con le varietà tradizionali della zona, “Leccino”, “Frantoio” e soprattutto “Moraiolo”.
Il nuovo frantoio di ultima generazione è il risultato dell’attenzione nel valorizzare l’alta qualità delle olive rafforzando l’esperienza dei predecessori, migliorando la qualità dal campo al confezionamento, utilizzando tecniche sempre più avanzate per rendere l’Umbro un simbolo esso stesso del territorio.
Tutte le operazioni dal campo al frantoio sono gestite personalmente dai membri della famiglia: i) concimazione rigorosamente organica, a tutela della salute delle piante, dell’ambiente e dell’uomo; ii) potatura e mantenimento della salute delle piante secondo le migliori pratiche derivanti dai più recenti studi agronomici e innovazioni tecnologiche, mirate all’ottenimento di frutti sempre sani che daranno olive di migliore qualità e quindi un olio extravergine di oliva migliore.
Una particolare attenzione è riservata alla tutela del paesaggio, attraverso la cura degli oliveti, a rischio abbandono tutt’intorno, pienamente inseriti nell’ecosistema vivente.
Raccolta: avviene in un periodo molto limitato tra la fine di ottobre e l’inizio di novembre in modo da raccogliere tutta la produzione al giusto grado di maturazione anche in base alle caratteristiche delle singole varietà di olivo. La tecnica utilizzata per la raccolta delle olive da olio è detta “brucatura”, ovvero viene eseguita interamente a mano in modo da preservare l’integrità delle drupe.
Nella raccolta manuale, gli operatori salgono sull’albero con delle scale e, utilizzando le dita o appositi pettini, staccano le olive dai rami fruttiferi che cadono a terra su una rete posta sotto l’albero. Una volta staccate dall’albero, le olive da olio vengono raccolte e poste in cassette e, successivamente, raggiungono il frantoio, dove inizia la lavorazione per ottenere l’olio extravergine di oliva biologico spremuto a freddo.
Una particolare attenzione è riservata alla salute delle piante da Simona Ronci, agronoma, attraverso il monitoraggio e la prevenzione delle fitopatie, anche in collaborazione con l’Università di Perugia.
La raccolta manuale è il sistema che garantisce la migliore qualità delle olive perché non danneggia le drupe e le piante e quindi la qualità dell’olio extravergine di oliva.
Fin dall’inizio, più di 20 anni fa, si è deciso di produrre secondo le regole dell’agricoltura biologica come modo naturale per prendersi cura della terra, delle piante e del prodotto finale.
L’immagine dell’azienda della famiglia Ronci è quindi strettamente legata ad un ecosistema unico, alla conservazione naturale del suolo e alle migliori pratiche di produzione dell’olivo e dell’olio extravergine di oliva.
Il frantoio è stato ammodernato e migliorato con un nuovo decanter separatore centrifugo che lavora 1200 chili di olive all’ora.
L’olio extra vergine di oliva è disponibile sia presso l’azienda agricola che presso i rivenditori e i consumatori, attraverso un rapporto attento e dedicato con i consumatori.
Il frantoio della famiglia Ronci è molto famoso nella zona per la qualità del suo olio extravergine di oliva, molto conosciuto anche a livello nazionale ed internazionale, con il 30% della produzione esportato all’estero (Germania, Svizzera, Belgio e USA), e per il rispetto di tutte le migliori pratiche tradizionali di produzione e agricoltura biologica e di filiera alimentare EVO.
Un ulteriore valore è dato anche dalle apprezzate degustazioni organizzate in azienda per visitatori, clienti e rivenditori.
Le sanse e i noccioli di oliva vengono utilizzati per produrre energia dalla biomassa in un impianto alimentato di depurazione delle acque reflue a soli 5 km dall’azienda agricola, mirando così a realizzare una sorta di economia circolare con l’effetto pratico di ridurre le emissioni di gas serra.
Il prossimo passo sarà quello di avviare l’utilizzo dei sottoprodotti delle olive per produrre cosmetici basati sui cosmetici naturali, già in vendita online, a partire da composti delle piante di olivo per completare la linea di prodotti. olioronci.it/cosmetici-olio-di-oliva
Online si possono acquistare anche bottigliette (oliere) in ceramica artistica. olioronci.it/en/cruet
È disponibile anche il miele millefiori, raccolto sulle colline sovrastanti Bevagna, dell’apicoltura dell’azienda agricola Ronci. olioronci.it/miele-umbro
Importante è anche migliorare il sito web per l’e-commerce. olioronci.it/shop-online
Inizia dalla tua passione, quindi trova i tuoi modi e i mezzi per implementare la tua attività. Questo è il modo per dare alla tua azienda agricola un valore aggiunto che tutti possano apprezzare, non solo i clienti ma tutte le persone che visitano il territorio o che lo abitano.
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