La Deckers Biohof è un’azienda agricola biologica situata a Bühl (Baden-Würrtemberg) e appartiene alla regione del Parco Nazionale della Foresta Nera. L’azienda agricola è gestita da Christoph Decker, 38 anni. Il numero dei dipendenti è di quasi 100 persone, di cui quattro sono familiari. Oggi l’azienda agricola dispone di circa 20 ettari di terreno seminativo. Su di esso coltiva principalmente ortaggi e lattuga. Possiede anche due ettari di frutteto, dove coltiva varietà antiche di mele. I prodotti vengono commercializzati in diversi modi. Direttamente, attraverso il negozio di fattoria che esiste dal 2007. Inoltre, la Deckers Biohof possiede e gestisce negozi di prodotti biologici nella regione (Baden-Baden e Sinzheim) con prodotti di coltivazione propria e lavorati in casa e prodotti aggiuntivi. Parimenti, vende i suoi prodotti attraverso le bancarelle dei mercati. Esiste anche un negozio online con servizio di consegna e un’attenzione molto grande per le scatole biologiche.
Dall’inizio degli anni ’70 sulla terra di Bühl si coltivano frutta, lattuga e ortaggi. La Deckers Biohof gestisce l’azienda agricola dal 2004.
I meli con le varietà antiche erano già presenti nei campi dell’azienda agricola. Tuttavia, questi alberi da frutto sparsi non erano stati curati prima. Vengono piantati regolarmente altri meli di varietà antiche. L’azienda agricola acquista i semi da un coltivatore di mele regionale specializzato in questo settore.
Il terreno era già stato coltivato secondo i principi Demeter e, fin dal rilevamento, anche la Deckers Biohof produce i suoi prodotti secondo i principi e i valori Demeter. L’azienda agricola vuole contribuire alla protezione dell’ambiente e della natura e a preservare e promuovere il paesaggio culturale con la coltivazione ecologica e la cura dei frutteti.
I 20 ettari di terreno seminativo sono così suddivisi: dieci ettari di terreno aperto, due ettari di frutteto e mezzo ettaro di serra. La restante superficie è adibita ad arbusti, siepi e habitat per insetti, uccelli, ecc.
L’azienda agricola coltiva i seguenti prodotti: ad esempio patate, vari tipi di cavoli, piante di cipolla, barbabietole e lattughe da taglio. Acquista altri prodotti da altre aziende agricole e partner biologici regionali.
Oltre ai propri frutteti a prato con varietà antiche di mele, l’azienda si prende cura di altri prati e affitta anche, dal comune, altri frutteti nella zona.
L’azienda agricola sfrutta le opportunità e i benefici di entrambi gli approcci.
Christoph Decker, 38 anni, è un maestro giardiniere e il direttore della fattoria biologica.
L’azienda agricola è una parte importante della regione modello biologico Mittelbaden+, un progetto del Land Baden-Württemberg. La Deckers Biohof è fortemente impegnata nel rafforzamento e nell’espansione dell’agricoltura biologica nella regione e fornisce consulenza ad altri agricoltori a diversi livelli.
La Deckers Biohof non si considera un organismo indipendente, ma un importante partner commerciale nella regione. Nel complesso, viene perseguito un forte networking con molti attori diversi nella regione, ma anche oltre. Perseguono inoltre il dialogo con consumatori e clienti attraverso il diversificato marketing diretto.
Sono in programma “prodotti della regione campione biologica Mittelbaden+”, ad esempio prodotti che verranno poi contrassegnati con un logo che ne attesta la provenienza dalla regione (–> principio acquista locale).
Per quanto riguarda le varietà antiche di mele: vale davvero la pena di coltivare e lavorare le varietà antiche. Il succo è molto apprezzato e ce n’è una grande richiesta.
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