Biohof Decker es una granja ecológica situada en Bühl (Baden-Wurtemberg) y pertenece a la Región del Parque Nacional de la Selva Negra. La granja está dirigida por Christoph Decker, de 38 años. El número de empleados asciende a casi 100 personas, de las cuales cuatro son miembros de la familia. En la actualidad, la explotación cuenta con unas 20 hectáreas de tierra cultivable. En ella cultiva principalmente hortalizas y lechugas. También posee dos hectáreas de huertos, donde cultiva variedades antiguas de manzanas. Los productos se comercializan de diferentes maneras: a través de la tienda de la granja, que existe directamente en la explotación desde 2007. Además, Deckers Biohof posee y gestiona sus propios mercados ecológicos en la región (Baden-Baden y Sinzheim) con productos de cosecha propia y manufacturados, así como productos adicionales. Asimismo, vende sus productos a través de puestos de mercado. También existe una tienda online con servicio de entrega y muy centrada en las cajas ecológicas.
En los terrenos de Bühl se cultivan frutas, lechugas y hortalizas desde principios de los años setenta. Deckers Biohof gestiona la explotación desde 2004.
Los manzanos de variedades antiguas ya estaban presentes en los campos de la explotación. Sin embargo, estos frutales dispersos no se habían cuidado antes. Periódicamente se plantan más manzanos de variedades antiguas. La explotación obtiene las semillas de un productor regional de manzanas especializado en este cultivo.
El terreno ya se cultivaba según los principios Demeter y Decker’s Biohof también elabora sus productos según los principios y valores Demeter desde la adquisición. La granja quiere contribuir a la protección del medio ambiente y la naturaleza y preservar y fomentar el paisaje cultural con su cultivo ecológico y el cuidado de los huertos.
Las 20 hectáreas de tierra cultivable se dividen del siguiente modo: diez hectáreas de terreno abierto, dos hectáreas de huertos y media hectárea de invernadero. La superficie restante se destina a arbustos, setos y hábitat para insectos, aves, etc.
La propia explotación cultiva los siguientes productos: patatas, varios tipos de coles, cebollas, remolachas y lechugas cortadas. Compra otros productos a otros socios y explotaciones ecológicas regionales.
Además de sus propios prados con manzanas de variedades antiguas, la explotación se ocupa de otros prados y también arrienda a la ciudad otras zonas de huertos de la zona.
La explotación aprovecha las oportunidades y ventajas de ambos enfoques.
Christoph Decker, de 38 años, es maestro jardinero y gerente de la granja ecológica.
La granja es una parte importante de la región ecológica modelo Mittelbaden+, que es un proyecto del estado de Baden-Württemberg. Deckers Biohof está firmemente comprometida con el fortalecimiento y la expansión de la agricultura ecológica en la región y asesora a otros agricultores a varios niveles.
Deckers Biohof no se considera un organismo independiente, sino un importante socio comercial en la región. En general, se persigue un fuerte trabajo en red con muchos actores diferentes en la región, pero también más allá. También persiguen entablar un diálogo con los consumidores y clientes a través del diverso marketing directo.
En planificación están los «productos de la región de muestra ecológica Mittelbaden+», por ejemplo, productos que luego se marcarán con un logotipo de que proceden de la región (–> principio de compra local).
En cuanto a las variedades antiguas de manzana: el cultivo y la transformación de las variedades antiguas merecen mucho la pena. El zumo tiene muy buena acogida y existe una gran demanda.
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